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椎茸は、乾燥により生椎茸ではない香りや旨味が生まれます。旨味の成分「グアニル酸」が多い。栄養学的にはビタミンD 群、ミネラル、食物繊維も含まれています。低カロリーで食物繊維も多く含みます。


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名　称：乾しいたけ（どんこ）
原材料：しいたけ（原木）
内容量：50g
賞味期限：1年
保存方法：高温・多湿を避けて保存ください。
原料原産地：日本産
加工者：杉本園製茶株式会社
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どんこは傘の肉が厚く、縁は強く内側に巻き込み全体が丸みを帯びています。

熊本県産の原木栽培による椎茸ドンコです。品質は3.5cm～5cmの肉厚で淵の巻いた椎茸を選別して、自社で袋詰めしています。肉が厚く、歯ざわりがよく、香りもすばらしいどんこ椎茸は
どんなお料理にも向きますが、煮物料理に最適です。

●シイタケの戻し方
より美味しく召し上がるには5℃ぐらいの冷水(冷蔵庫)に、こうしんは5 時間前後、どんこは10 時間前後かけて戻してください。早く戻したい時は冷蔵庫内で約1 時間、水戻ししてから乾しいたけを四つ切か八つ切りにして、再度30 分くらい水戻しをすれば戻ります。

●シイタケの保存方法
保存の大敵は、湿気と酸素です。
密封容器に入れて冷蔵庫など冷暗な場所で保存するとよいでしょう。
賞味期限は1 年程度ですが、保存を上手にすると心配なく召し上がれます。